第二问的理解

bctang

“评价中国居民目前矿物质、维生素、膳食纤维等营养的年摄入水平是否合理”，评价时是只针对矿物质、维生素。膳食纤维吗？如果再加上其他的营养素，如蛋白质、碳水化合物就没法分析了，还有居民摄入营养素的来源不仅有水果和蔬菜，绝大部分是主食，这如何理解？@DT专家